Époisses…
…is een gemeente in het departement Côte-d’Or in de regio Bourgondië.
De bekende Franse koemelk kaas, Epoisses de Bourgogne wordt hier geproduceerd. Vergelijkbaar is deze met de kaas van Langres die tijdens de rijping herhaaldelijk wordt gewassen met een drank genaamd Marc de Bourgogne. Het werd uitgevonden in de vroege 16de eeuw door cisterciënzer monniken van de abdij van Citeaux, en was een van Napoleon’s favoriete kazen.
Na de Tweede Wereldoorlog was hij bijna vergeten, tot 1954 Robert en Simon Berthaut hun zuivelbedrijf Berthaut opgericht hebben en 1956 opnieuw met de productie begonnen zijn. Deze pittige en steeds verschillend smakende kaas kan in verschillende stadia van rijpheid genoten worden.
Ligging
De plaats ligt ongeveer 15 km ten westen van Semur-en-Auxois, halverwege tussen Dijon en Auxerre.
Afstand tot onze boerderij: ca. 84 km
Bezienswaardigheden
Het kasteel werd in de 6e eeuw een belangrijke vesting van het hertogdom van Bourgondië. Het kasteel dateert uit de 14e eeuw, maar heeft zijn vesting-achtige grondplan behouden: een muur met sloot zonder water maar vol aarde en zeven rechthoekige torens schermen het gebied af. De binnenkant is alleen bereikbaar op een voorterrein naar het kasteel dat de dorpelingen als een toevluchtsoord in een beleg diende. Opvallend is ook de fijn bewerkte fontein uit de 16e eeuw.
300 Jaar is het gebouw in particuliere handen, de muren dragen de doof de tijd gekomen verwering met aplomb. De huidige kasteel gevel en de kostbare meubels zijn uit de 17-19e eeuw. Alleen in de 17e eeuw, toen er geen feodalisme en geen Vettes meer waren, hebben de eigenaren het fort in een residentieel gebouw geconverteerd. Ze lieten grote ramen installeren en het interieur elegant meubleren. De galerijen en zalen zijn versierd met schilderijen en aandenken van beroemde bezoekers zoals Henry IV. en Chateaubriand.
De duiventoren van de 15e eeuw met nissen voor meer dan 3000 duiven in het park is opmerkelijk – een nationaal embleem: een hectare land werd toegestaan voor een duivennesthok.
Zusterstad
Lörzweiler, Duitsland